Altezza Boutique Winery
La Storia
Altezza Boutique Winery in San Gimignano
Nel cuore della Toscana, a San Gimignano, la città medievale delle cento torri, sorge la Cantina Altezza.
Situata su una collina che sembra sfiorare il cielo, porta nel suo nome l’essenza stessa del luogo: un punto privilegiato da cui lo sguardo si perde tra le maestose torri della città.
Qui, dove la bellezza della natura si intreccia con la tradizione, il vino non è solo un prodotto, ma una storia di famiglia, passione e territorio.
Cantina Altezza “Bellaciao”: il nome di un’eredità
Il nome “Altezza Bellaciao” non è solo un omaggio alla libertà, ma un richiamo alla fiducia tra le generazioni.
Ogni bottiglia di vino racchiude la promessa di tramandare quei valori che i nonni hanno custodito, lavorando la terra con passione e rispettando il ritmo della natura.
Un Microclima Perfetto per la Qualità
Con un’altitudine di quasi 400 metri, un’esposizione ideale e un vento costante, questa collina rappresenta un angolo perfetto per la viticoltura.
Le giornate calde e le notti fresche permettono alle uve di maturare lentamente, esaltandone gli aromi e preservandone la freschezza. Questa combinazione di fattori conferisce ai vini della Cantina Altezza un’eleganza, un equilibrio e una longevità unici.
La Scoperta della Roccia Perfetta
Scavando la collina per la costruzione della cantina, gli operai si imbatterono in un suolo antico, compatto e ricco di rocce calcaree.
Quelle stesse rocce, che per secoli avevano sostenuto le viti, si rivelarono perfette per le fondamenta della barriccaia e della cantina di invecchiamento.
Invece di imporsi sulla natura, la cantina vi si integrò armoniosamente, sfruttando la roccia per garantire un ambiente naturalmente stabile, ideale per l’affinamento dei vini.
Un Percorso nel Cuore del Vino
Visitare la Cantina Altezza significa compiere un viaggio nella profondità del terroir e nella trasformazione del vino.
Un Luogo che Custodisce il Tempo
La Cantina Altezza non è solo un edificio, ma un’opera d’arte scolpita nella roccia, testimonianza dell’equilibrio tra uomo e natura.
Ogni scelta, dall’uso della roccia calcarea alle profondità scavate per proteggere il vino, è stata guidata dal rispetto per il terroir e dalla ricerca della qualità assoluta.
Qui, il tempo lavora in silenzio, trasformando le uve in emozioni liquide, pronte a raccontare al mondo la storia di una terra unica, la passione di una famiglia e il sogno di creare vini che restano nel cuore.
- L’Ingresso: Il Regno dell’Affinamento
Appena varcata la soglia, il profumo del legno accoglie i visitatori. Qui, tra barriques e botti da 15hl, riposano i Supertuscan, i grandi rossi della cantina. Il rovere, con le sue sfumature aromatiche, dona al vino profondità e carattere. - I Tini in Cemento: Il Cuore della Selezione
Proseguendo, si arriva alla sala dei tini in cemento da 100hl e 50hl, dedicata ai piccoli lotti di vigneti d’élite. Il cemento, materiale naturale e poroso, consente una micro-ossigenazione ideale, permettendo ai vini di evolvere con eleganza, senza interferenze esterne. - Il Santuario del Riposo: Le Grandi Formati Sotterranee
Scendendo ancora più in profondità, si accede alla zona più silenziosa della cantina. Qui, nel buio e nella quiete assoluta, riposano i grandi formati da 210hl. Grazie all’umidità perfetta, alla temperatura costante e all’assenza di luce, l’affinamento avviene in modo lento e armonioso, permettendo ai vini di esprimere al massimo il loro potenziale.
Storia del Territorio
La collina su cui sorge la Cantina Altezza è un dono della natura. Il suolo, un mix di sabbie marine, argille e rocce calcaree, è l’eredità di un antico fondale marino che un tempo copriva queste terre. Questa combinazione di minerali conferisce ai vini una straordinaria freschezza, struttura ed eleganza.
Le botti di rovere della cantina si trovano nella parte più bassa della struttura, dove assorbono l’umidità del terreno, alimentata da antiche acque sotterranee. Il legno pregiato gioca un ruolo fondamentale nel processo di invecchiamento, regalando ai vini rotondità ed eleganza.
- Vernaccia di San Gimignano: Il Vino Bianco della Storia
Tra tutti i vini, la Vernaccia di San Gimignano occupa un posto speciale. Primo vino bianco italiano a ottenere la DOCG, questo vitigno trova nei terreni sabbiosi e ricchi di fossili il suo habitat perfetto. Il risultato è un vino dalla rara sapidità e finezza, con profumi di agrumi, fiori bianchi e un inconfondibile tocco minerale. - Sangiovese: L’Anima del Chianti e dei Supertuscan
Simbolo della tradizione toscana, il Sangiovese si nutre della parte più argillosa e calcarea dei suoli della cantina, che gli dona tannini vellutati e grande struttura. Da queste uve nascono sia un Chianti elegante e armonico, sia Supertuscan di grande personalità, nei quali il Sangiovese si sposa con varietà internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot per dar vita a vini intensi e raffinati. - Supertuscan: Potenza ed Eleganza
Nei vigneti impiantati su suoli argillo-sabbiosi, la Cantina Altezza coltiva anche le uve destinate ai suoi Supertuscan. Questi vini, di grande struttura e complessità, rappresentano l’incontro tra la tradizione toscana e un respiro internazionale. I minerali del terreno arricchiscono il vino di sentori profondi di frutti rossi, spezie e tabacco, rendendolo sofisticato e avvolgente.